3-4 яйца
сыр российский (можно другой)
1/2 стакана сливок 20%
соль
1 чайная ложка с горкой муки
сливочное масло
грибы (лучше лисички, сыроежки, можно шампиньоны, но в них нет насыщенного грибного вкуса)

Получается примерно 36 порций:
125 миллилитров жирных сливок
125 грамм белого сыра
одна столовая ложка хрена
одна столовая ложка рубленого свежего зеленого лука
18 мелких молодых картофелин, сваренных и охлажденных
50 грамм красной икры Зеленый лук для украшения

1/2 ст л соли, 1/2 ст л молотого тмина, 2 раздавленных зубчика чеснока, 1/2 смеси специй (корицы, гвоздики) 1/2 ст л свежемолотого черного перца.

1 яйцо 1 яичный желток 300 миллилитров оливкового масла 2 ст л лимонного сока соль и черный молотый перец 3 ст л рыбного бульона 2 ч л зернистой горчицы 2 ст л порезанной петрушки, свежей

На 600 миллилитров 1 ст л смешанного перца горошком разного (белого, черного, зеленого и розового) 600 миллилитров яблочного уксуса 2 веточки свежего розмарина 2 _неочищенных_ дольки чеснока